Als je op zoek bent naar gezonde, eiwitrijke en koolhydraatarme recepten, dan ben je hier aan het juiste adres! In dit blog delen we 5 snelle en makkelijke recepten die allemaal minstens 20 gram eiwit per portie bevatten, maar laag zijn in koolhydraten.
1. Gegrilde kipfilet salade
Ingrediënten:
- 200 gram kipfilet
- 2 handjes sla
- 1/2 avocado
- 1/2 komkommer
- 1 tomaat
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm een grillpan op hoog vuur.
- Breng de kipfilet op smaak met zout en peper en grill deze 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Was de sla en snijd de avocado, komkommer en tomaat in stukjes.
- Meng de sla, avocado, komkommer en tomaat in een kom en breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
- Serveer de gegrilde kipfilet op de salade.
- Eiwitten: 34 gram
- Koolhydraten: 9 gram
- Vetten: 14 gram
2. Omelet met spinazie en feta
Ingrediënten:
- 3 eieren
- Handjevol spinazie
- 20 gram feta
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Klop de eieren in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de spinazie toe en bak deze kort totdat deze geslonken is.
- Giet het ei-mengsel over de spinazie in de pan en verdeel de feta over de omelet.
- Bak de omelet tot deze stevig is en serveer direct.
- Eiwitten: 22 gram
- Koolhydraten: 2 gram
- Vetten: 21 gram
3. Tonijnsalade
Ingrediënten:
- 1 blikje tonijn in water (uitgelekt)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1/4 rode ui
- 1/4 rode paprika
- Handjevol rucola
Bereiding:
- Meng de tonijn, mayonaise en Griekse yoghurt in een kom.
- Snijd de rode ui en rode paprika in kleine stukjes en voeg deze toe aan de tonijnsalade.
- Verdeel de rucola over een bord en serveer de tonijnsalade hier bovenop.
- Eiwitten: 20 gram
- Koolhydraten: 3 gram
- Vetten: 15 gram
4. Gegrilde zalm met groenten
Ingrediënten:
- 150 gram zalmfilet
- 1/2 courgette
- 1/2 paprika
- 1/4 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm een grillpan op hoog vuur.
- Snijd de courgette en paprika in plakjes en snijd de rode ui in kleine stukjes.
- Breng de zalmfilet op smaak met zout en peper.
- Grill de courgette, paprika en rode ui in de grillpan tot ze mooie grillstrepen hebben en licht geroosterd zijn. 5. Grill vervolgens de zalmfilet 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Serveer de gegrilde zalm met de gegrilde groenten.
- Eiwitten: 29 gram
- Koolhydraten: 6 gram
- Vetten: 17 gram
5. Griekse yoghurt met bessen en noten
Ingrediënten:
- 150 gram Griekse yoghurt
- Handjevol bessen (bijvoorbeeld frambozen, blauwe bessen of aardbeien)
- Handjevol noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten of hazelnoten)
Bereiding:
- Schep de Griekse yoghurt in een kom.
- Voeg de bessen en noten toe aan de yoghurt.
- Meng alles door elkaar en serveer direct.
- Eiwitten: 15 gram
- Koolhydraten: 11 gram
- Vetten: 22 gram
Met deze 5 snelle en makkelijke recepten heb je altijd een gezonde en eiwitrijke maaltijd bij de hand die ook nog eens laag is in koolhydraten. Varieer gerust met verschillende soorten groenten en bessen om de recepten af te wisselen en zo nog meer smaak toe te voegen aan je maaltijden. Eet smakelijk!
